Brunkager

500 g margarine

250 g lys sirup

500 g sukker

Smeltes sammen – deri røres 15 g potaske, der er rørt ud i lunkent vand.

Afkøl massen

100 g sukat

Pomeransskal

Lidt kanel

Lidt stødt nelliker

125 g smuttede og hakkede mandler

Revet skal af 3 usprøjtede appelsiner

Ca. 1 kg mel æltes i når massen er meget afkølet.

Rulles i små pølser (som en 5 kr i diameter)

Dejen hviler derefter i mindst 1 døgn.

Skæres i tynde kager, der bages ved ca 180-190 grader i ca. 8 minutter – alt efter ovnen.