KALKUN LASAGNE

(Niels-Jørgens opskrift)

4 kalkunvinger koges – fonden gemmes

1 pk bacon, skæres i stykker og brunes godt – gem fedtstoffet

1½ gulerod - revet

¼ knoldselleri – revet (kan erstattes med bladselleri)

1 stort løg

1 porre (lille eller ½ stor) i tynde ringe

Grøntsagerne brunes i baconfedtet og evt. lidt margarine.

Tilsæt 1 dåse flåede tomater + 1 dl kalkunfond

Krydres med 1 t stødt spidskommen, lidt hvidløgspulver, provencekrydderi, 1 æble skrællet og skåret i små tern.

Småkoger ca. 30 -40 minutter – sammen med bacon og kalkunkødet, der er pillet af vingerne.

Bechamelsovs bages op med kalkunfond og lidt piskefløde.

Byg lasagnen lagvis. Lasagnen hviler i ca. 30 minutter. Sættes i 225 grader varm ovn i ca. 25 minutter,